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Criar caracoles es una tarea bastante fácil, pero requiere de un poco de atención mientras te acostumbras a conseguir tu objetivo. Estos pequeños animalitos son hermafroditas, esto quiere decir que son macho y hembra al mismo tiempo,

   siempre y cuando tus bichitos tengan el mismo tamaño, porque sino los huevos que pongan no serán fértiles. Una vez que se hayan apareado los dos caracoles producirán huevos en pocos días o semanas, desde cien hasta cuatrocientos huevos elípticos de color blanco-amarillento, los cuales son puestos en un solo momento. Teniendo además en cuenta que suelen haber varias puestas al año.

    Para empezar entonces la crianza de caracoles, necesitarás de un equipo básico, que no es difícil de conseguir. Un tanque de sesenta litros con una cubierta segura bastará para un máximo de diez adultos, grava no cortante y lo más grande posible con varios centímetros de profundidad para cubrir el fondo, un lugar para la puesta de los huevos (tubos de plástico o mangueras rellenas con tierra y mezcla de turba esterilizadas y humedecidas), un plato no muy hondo para colocar la comida y otro para el agua, un sitio para esconderse (una maceta colocada de lado sería excelente para tal propósito) y mucha higiene.

 Helicicultura es una palabra compuesta formada por Helici que deriva de Helix (género de caracoles con caparazón de forma helicoidal) y Cultura (en latín, cultivare: cultivar). En conceptos modernos Helicicultura significa: “Cría a Ciclo Biológico Completo de Caracoles Comestibles Terrestres”. Los principales países importadores de caracol son China, Francia, Grecia , España e Italia. Estos países han aumentado sus importaciones en los últimos años pudiéndose atribuir a dos causas:
1) Aumento del consumo de alimentos naturales bajos en grasa.
2) Disminución de las poblaciones naturales de caracoles en estos países debido a la recolección intensiva y la pérdida de su hábitat por el crecimiento de las ciudades. La especie Helix aspersa Müller, que es la que abunda en nuestro país, es la de mayor demanda mundial.
Este trabajo se basa en el emprendimiento de un productor ganadero de Coligual, X región de Chile, que está desarrollando un plantel de helicicultura. La empresa consta de cuatro instalaciones, una bodega y lavadero, una oficina y dos invernaderos. La construcción de los invernaderos comenzó en septiembre del 2003, su estructura es principalmente de madera. En diciembre del mismo año se incorporaron los 20.000 reproductores iniciales, adquiridos a
un productor de la ciudad de Concepción. El alimento consta de una mezcla de granos molidos de maíz, soya, trigo y cal de concha, y además se les suministra repollo. En el año 2004 las exportaciones chilenas de caracol se realizaron con
un precio promedio de US$4,9 FOB; en el estudio se ha considerado un precio de venta más conservador de US$4 FOB por kilo de caracol vivo. Luego del análisis, se concluye que el negocio es rentable, con un VAN de $21.643.230 y una TIR de 20,70%.
El estudio de esta empresa demuestra que la helicicultura es una nueva alternativa de negocio para los productores agrícolas que permite obtener un buen nivel de rentabilidad.

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