Criar
caracoles
es una tarea bastante fácil, pero requiere de un poco de
atención mientras te acostumbras a conseguir tu
objetivo. Estos pequeños animalitos son hermafroditas,
esto quiere decir que son macho y hembra al mismo
tiempo,
siempre y cuando tus bichitos tengan el mismo tamaño, porque sino los
huevos que pongan no serán fértiles. Una vez que se hayan apareado los
dos caracoles producirán huevos en pocos días o semanas, desde cien
hasta cuatrocientos huevos elípticos de color blanco-amarillento, los
cuales son puestos en un solo momento. Teniendo además en cuenta que
suelen haber varias puestas al año.
un plato no muy hondo para colocar la comida y otro para
el agua, un sitio para esconderse (una maceta colocada de lado sería
excelente para tal propósito) y mucha higiene.
Para empezar entonces
la crianza de caracoles,
necesitarás de un equipo básico, que no es difícil de
conseguir. Un tanque de sesenta litros con una cubierta
segura bastará para un máximo de diez adultos, grava no
cortante y lo más grande posible con varios centímetros
de profundidad para cubrir el fondo, un lugar para la
puesta de los huevos (tubos de plástico o mangueras
rellenas con tierra y mezcla de turba esterilizadas y
humedecidas),
Helicicultura
es una palabra compuesta formada por Helici que deriva de
Helix (género de caracoles con caparazón de forma helicoidal) y Cultura
(en
latín, cultivare: cultivar). En conceptos modernos Helicicultura
significa: “Cría a
Ciclo Biológico Completo de Caracoles Comestibles Terrestres”.
Los principales países importadores de caracol son China,
Francia,
Grecia , España e Italia. Estos países han aumentado sus importaciones
en los
últimos años pudiéndose atribuir a dos causas:
1) Aumento del consumo de alimentos naturales bajos en grasa.
2) Disminución de las poblaciones naturales de caracoles en estos países
debido a la recolección intensiva y la pérdida de su hábitat por el
crecimiento
de las ciudades.
La especie Helix aspersa Müller, que es la que abunda en nuestro país,
es la de mayor demanda mundial.
Este trabajo se basa en el emprendimiento de un productor ganadero de
Coligual, X región de Chile, que está desarrollando un plantel de
helicicultura.
La empresa consta de cuatro instalaciones, una bodega y lavadero, una
oficina y dos invernaderos. La construcción de los invernaderos comenzó
en
septiembre del 2003, su estructura es principalmente de madera. En
diciembre
del mismo año se incorporaron los 20.000 reproductores iniciales,
adquiridos a
un productor de la ciudad de Concepción.
El alimento consta de una mezcla de granos molidos de maíz, soya, trigo
y cal de concha, y además se les suministra repollo.
En el año 2004 las exportaciones chilenas de caracol se
realizaron con
un precio promedio de US$4,9 FOB; en el estudio se ha considerado un
precio
de venta más conservador de US$4 FOB por kilo de caracol vivo.
Luego del análisis, se concluye que el negocio es rentable, con un VAN
de $21.643.230 y una TIR de 20,70%.
El estudio de esta empresa demuestra que la helicicultura
es una nueva
alternativa de negocio para los productores agrícolas que
permite obtener un
buen nivel de rentabilidad.
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